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管理——雙贏之保障

1、 員工培訓(xùn)：廚務(wù)人員定期接受專業(yè)技能培訓(xùn)及素養(yǎng)禮儀培訓(xùn)，造就專業(yè)之基礎(chǔ)。

2、 健康上崗：廚務(wù)人員持健康證上崗，并做定期體檢，杜絕疾病傳播。

3、 個人儀表：廚務(wù)人員統(tǒng)一著裝，講究個人衛(wèi)生，保持儀表整潔展示良好風(fēng)貌。

4、 環(huán)境衛(wèi)生：廚房、餐廳保持干凈、衛(wèi)生、有序，及時處理員工剩飯剩菜。

5、 工序管理：制定合理的廚務(wù)流水線作業(yè)，靈活調(diào)配人才，實(shí)行規(guī)范化管理。

6、 定期舉報總結(jié)、交流和討論，不斷改善提高工作。

口味 ——滿意之靈魂

1、 公司設(shè)立營養(yǎng)窗口，定期公布市場菜營養(yǎng)構(gòu)架，讓員工享美味和營養(yǎng)的雙重樂趣。

2、 食以味為先，加強(qiáng)廚師技能培訓(xùn)與交流，實(shí)施PDCA法，提高廚師廚藝水平。

3、 加強(qiáng)原輔料及調(diào)味料采購監(jiān)督，杜絕低劣產(chǎn)品流入，積極拓展調(diào)味新品種。

4、 定期舉辦廚師創(chuàng)新菜大賽，盤活菜味新天地。

5、 定期輪調(diào)廚師，保障口味的跳躍性。

環(huán)境一一就餐之樂園

1、 保證就餐環(huán)境整潔、干凈，還員工以舒心的就餐場所。

2、 每個餐廳均設(shè)大樂福飲食天地看板，以豐富員工飲食文化知識，表達(dá)員工心聲， 提高我們的服務(wù)。

3、 認(rèn)真做好餐廳的動線規(guī)劃，讓員工就餐快捷、方便。

4、 進(jìn)住每個現(xiàn)場，大樂福均會做好"大樂福文化〃 VI視角美化宣傳，幫助員工找 到"家"的感覺。

服務(wù)一一合作之天使

1、 全員灌輸服務(wù)理念、訓(xùn)練、培訓(xùn)員工素質(zhì)，用心月

2、 廚師菜系分布廣泛，可滿足不同區(qū)域員工的口味。

3、 逢節(jié)假曰免費(fèi)為員工加餐或提供加餐服務(wù)。

4、 為生病或生日員工免費(fèi)代加工服務(wù)。

貨源一一實(shí)惠之基礎(chǔ)

1、 物流中心設(shè)在大型批發(fā)市場，為采購廉價新鮮的菜品提供保障。

2、 糧油大批量采購，降低成本，保證了質(zhì)量。

3、 蔬菜基地的規(guī)劃種植和養(yǎng)殖，緩沖了高價季節(jié)的壓力，保證員工實(shí)惠利益不變性。

4、 拓寬信息網(wǎng)絡(luò)，廣納貨源渠道，保證食材多樣性和價格低位性。